Вообще, быть завхозом мне очень понравилось, хотя занятие довольно нервное - в основном потому, что количество мнений по каждому вопросу ограниченно только количеством людей, участвующих в обсуждении, и, более того, эти два числа зачастую оказываются равны...
Единственное, в чем все согласны, так это в том, что еды должно быть много и что в раскладке явно чего-то не хватает. Главное - это вовремя послать всех нафиг и делать то, что считаешь правильным. Все равно в походе они про все забудут и будут по-детски рады самому наличию еды.
Мне было не влом фасовать еду по "принятиям пищи", то есть у нас был отдельный ziplock, или пакет от молока, или просто пакет на каждый завтрак/перекус/ужин. Это очень упрощает жизнь, так как не надо трясущимися пальцами высыпать пол пакетика сухого молока или пытаться понять, в какой момент исчезли 4 конфеты. Если же на подобные извращения нет времени/желания, то очень рекомендую расфасовать хотя бы крупы, молоко, и конфеты. Кроме удобства, подобная упаковка придает еще и водонепроницаемость (относительную). Кроме этого, сухофрукты и халва были расфасованы по порциям (в Saran Wrap) на каждого.
Вообще, Saran Wrap очень удобная штука, я ее использовала для упаковки сухофруктов, сахара (отрезается от упаковки нужная часть и заворачивается в Saran Wrap), и чая.
Сухари удобно паковать не по "едам", а в пакеты из под сока/молока - 20 сухарей на пакет. А для озверина/масла/лимона удобны пластмассовые банки, в которых иногда продается ореховое масло или мед.
Сублимированную еду по каталогу похоже что дешевле всего покупать у некой компании под названием LDP (адрес и телефон добавлю когда найду). Особенно это выгодно, если покупать сразу много (например на несколько групп вместе), так как в этом случае они дают скидку.
У них есть отдельно вторые блюда, отдельно десерты, а также "", состоящие из супа, второго, десерта, и порошка, разводящегося в некий напиток. У компании Richmoor (продающейся по этому каталогу) все это есть в порциях на 4 человека, что получается несколько дешевле. 3 таких порции достаточны на группу в 10 человек.
Опыт показывает, что 3 пакетика супа из таких обедов дают довольно жиденький супчик, поэтому мне кажется, что лучше покупать отдельно супы (Ramen Noodles в любом супермаркете из расчета 5-6 супов, весящих по 65г, на 10 человек), отдельно вторые, и отдельно десерты.
Дессерт под названием "French Apple Compote", а также его разновидности такие как "Apple DeLite" и т.д. особым успехом не пользуются. Так что их стоит избегать, также как и "Turkey Supreme Dinner", в состав которого этот псевдо-компот входит.
Очень хороши "Sweet and Sour Chicken", "Chicken and Rice Dinner" (в него входит raspberry cobbler - вкуснятина), и "Turkey Terrazini".
(Ричмур рулит. Продукты других фирм несколько дороже из-за того, что у них более мелкие упаковки (на 1-2 чел., а не на 4) Еще есть Backpackers Pantry, у которого приблизительно те же самые продукты, но чуть дороже.)
Это не людоедство... Это просто Арег очень хорошо маринует/сушит мясо, которое получается ИМХО вкуснее, чем пеммикан, хотя возможно и весит немного больше. Мы его брали в дополнение к вечерней гречке и вечернему картофельному пюре. Рецепт скоро будет.
Делается из меда, грецких орехов и лимона. На 2 банки примерно по 750 мл ушел где-то 1 кг меда, 1 кг грецких орехов и около 75 г прокрученного лимона (где-то 1 лимон на банку). Вначале банки заполняются орехами на 2/3 обьема, затем туда добавляется мед и размешивается. В получившуюся очень густую смесь добавляется лимон, который должен эту смесь разжижить где-то до консистенции густой рисовой каши или салата оливье - так, чтобы с ложки не капало, но при этом достаточно легко зачерпывалось.
Прокручивается на мясорубке и затем смешивается с сахаром.
Вообще, сало получается дешевле, чем колбаса, и, из-за меньшей плотности, 50-граммовая пайка сала выглядит более утешительно, чем пайка колбасы того же веса. Но, с другой стороны, в жаркую погоду сало не катит. В общем, решайте сами. Важно, чтобы сало было соленым.
Колбасу я брала двух видов: салями и ещё какую-то итальянскую. Итальянская была более острая и совсем не испортилась. Салями была признана несколько более вкусной, но к середине похода полиэтиленовая оболочка стала покрываться зеленой плесенью, а на концах надо было обрезать тонкие ломтики. Впрочем, на вкусовые качества это не повлияло.
Сало и сыр я просто заворачивала в фольгу, и они совсем не испортились. Колбаса же была помазана подсолнечным маслом на местах отреза и завернута в оберточную бумагу.
Стоит брать из расчета 1 головка/группу/вечер, начиная где-то с 3-его дня.
Берутся из принципа:
Для утренней молочной каши берется сухое молоко из принципа 300г/кан, для вечерней каши - мясо из принципа 250 г/кан. На первый вечер у нас была вермишель с тертым сыром, но сыр расплавился и перестал быть тертым... Так что это, по-видимому, лучше для зимних/холодных походов.
Хороши финики ("cooking dates" - дешево и вкусно), курага, чернослив, изюм (хотя я его и не люблю). Фиги (инжир) слишком дорогие и тяжелые. Сушеные яблоки не очень питательные, хотя и вкусные, так что их может быть стоит брать на 1-й день.
Для приготовления 1 кг топленого масла надо где-то 1.5 кг обычного. Масло кидается в большую кастрюлю с водой, и кастрюля греется на небольшом огне пока все масло не растает. После этого ставите кастрюлю в холодильник часов на 6-10 (зависит от холодильника). Масло будет застывать на поверхности в виде толстой корки. Пока эта корка ещё мягкая, аккуратно ее ломаете и по кускам запихиваете в банку.
Буханка бородинского хлеба режется на 20-24 куска: сначала "поперек" для получения 10-12 больших ломтей и каждый ломоть еще раз пополам. Или в обратной последовательности... Куски раскладываются на противне, чуть-чуть посыпаются солью, брызгаются подсолнечным маслом, посыпаются всякими травками, и ставятся в негорячую духовку до готовности. Лучше, чтобы они были не совсем сухие, а так, чтобы при разломе была некая тягучесть...
На вечер очень хорошо идет шиповниковый чай ("Rosehip Tea") Где-то по 10-12 пакетиков на кан.
Очень важно брать с собой пряности, так как они скрашивают вкус супчиков и украшают вкус каши. Мой набор был: черный перец, bacon bits (для добавления в супы), паприка, базилик, "italian seasoning", петрушка.
1-й вариант (9 дней):
2-й вариант (4 дня):
1-й вариант:
2-й вариант:
Также в каши и Richmoorовские вторые добавлялось масло и пряности, а в вечерний чай иногда лимон.
© BlackAlpinist Club.